Takumishin — Sapporo Aged-Miso Ramen · Since 2021
匠神
熟成味噌の、深い一杯を。—東京 四谷
01 — Philosophy
じっくりと時間をかけて熟成させた味噌に、丁寧に取った出汁を合わせる。一杯のために、すべての要素を磨きあげる。それが匠神の流儀です。
A small Sapporo-style ramen counter in Yotsuya. Aged miso, slow-built stock, hand-finished bowls. Quiet craft, served hot.
03 — Craft
熟成という
仕事。
味噌は仕込んでから時間をかけて寝かせ、角の取れた円い旨みへと変わっていきます。スープ・麺・具材の一つひとつが、その味噌に寄り添うようにつくられています。
Aged miso, layered stock, hand-cut toppings. Each bowl is built around the quiet depth that only time can give.
04 — Access
ご来店
所在地 / Address
〒160-0004
東京都新宿区四谷1-8-5
小川ビル 1F
Ogawa Bldg 1F,
1-8-5 Yotsuya, Shinjuku-ku, Tokyo
最寄駅 / Nearest
JR・東京メトロ
四ツ谷駅 徒歩約3分
3 min walk from Yotsuya Station (JR / Tokyo Metro)
営業時間 / Hours
営業時間は店舗にてご確認ください。
Please confirm hours by phone or via Tabelog.
Map & Links — 地図・外部リンク
